Louis Moreau Grand Cru Clos Des Hospices 2018
À l'époque médiévale, les hospices (maisons d'hôtes) étaient un refuge pour les malades, les pauvres, les orphelins, les personnes âgées et les voyageurs. Supervisées par l'église, ces institutions charitables géraient les affaires spirituelles et temporelles des plus démunis. C'est également dans ces hospices que les moines cultivaient la terre et faisaient du vin. Le « Clos des Hospices », propriété des moines des Hospices de Chablis, d'où son nom, est un Grand Cru situé dans le village de Chablis au sol pur du Kimméridgien. Ces vignobles appartiennent au Domaine Louis Moreau depuis 1904 et aujourd'hui Louis Moreau, la sixième génération, travaille avec le plus grand respect pour obtenir des vins d'une générosité exceptionnelle. Après avoir étudié et travaillé dans différents domaines viticoles en Californie, Louis Moreau est revenu dans sa ville natale pour mettre en pratique toutes ses connaissances dans les 54 hectares de vignobles exceptionnels que sa famille a récoltés depuis deux siècles à Chablis (Bourgogne). À cette fin, elle pratique une viticulture durable et cherche toujours à préserver la qualité de ses vignobles et de ses raisins. C'est ainsi qu'en travaillant dans l'un de ses terroirs les plus précieux, elle obtient un vin merveilleux par sa minéralité et sa pureté. Louis Moreau Grand Cru Clos Des Hospices est un chardonnay monocépage issu de vieilles vignes plantées en 1970. Dans la cave, les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, puis élevées sur lies pendant 18 mois dans les mêmes cuves. Enfin, juste avant la mise en bouteille, la cuvée est légèrement filtrée. Le Louis Moreau Grand Cru Clos Des Hospices est un vin qui respire la générosité. Tout comme la signification de son nom, il vous invite à vous arrêter, à vous réconforter dans votre corps et votre âme et à poursuivre joyeusement votre chemin dans la vie. Un vin qui peut être conservé pendant 15 ans, mais qui, si vous le préférez, peut aussi être dégusté avant 3 ans.
69.5EUR :
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